TASR
Vloženie/úprava Pondelok, 30.11.-0001
Bratislava 3. augusta (TASR) - Od začiatku sezónneho predaja zmzrzliny skontrolovali úrady verejného zdravotníctva 126 výrobní a predajní zmrzliny. Spolu sa odobralo 1120 vzoriek zmrzliny a mrazených dezertov, z toho 131 vzoriek bolo nevyhovujúcich, čo predstavuje 11,7 percenta, priblížila pre TASR hovorkyňa Úradu verejného zdravotníctva Lenka Šramková.Väčšina vzoriek nevyhovovala pre porušenie mikrobiologických požiadaviek, najmä pre výskyt nepatogénnych mikroorganizmov ako kvasinky či koliformné baktérie. "Ich výskyt možno ovplyvniť a odstrániť výberom kvalitných surovín a dodržiavaním pravidiel hygieny," vysvetlila.Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône. Ak zmrzlina obsahuje kúsky ľadu alebo je nedostatočne premiešaná, odporúča sa nekonzumovať ju.Kým Číňania si na zmrzline pochutnávali už pred piatimi tisíckami rokov, do Európy sa dostala až na prelome letopočtu, kedy si ju dopriali Gréci a Rimania. Odhliadnuc od toho však Európa za zmrzlinové pochúťky vďačí až moreplavcovi Marcovi Polovi, ktorý jej pôvodnú receptúru údajne ukradol na svojich potulkách Áziou.Prvým zmrzlinovým dezertom vyrobeným Číňanmi bolo roztlačené ovocie zmiešané so snehom a kúskami ľadu. Práve tento čínsky dezert môžeme považovať za predchodcu aj dnes obľúbenej ovocnej drene.Tak ako kedysi aj dnes patrí zmrzlina k obľúbeným pochúťkam. Hoci sa dnes k nej môžeme dostať prakticky kedykoľvek a kdekoľvek, v minulosti bola zmrzlina luxusným tovarom označovaným "ľadová senzácia" alebo "mrazivá vášeň", na ktorej si pochutnávali len na kráľovských dvoroch
